日本巨峰会　書籍　『微量栄養素と施肥設計』

序文

微量栄養素がようやく時代の光をあびて来た。
しかしまだその研究はポット試験の域をぬけきれなかったり、また、その技術指導は施用の量がはなはだ多かったり、実用の場面にほど遠い。
しかも、一つの要素をゼロにした研究や、その結果を重んじているため、発育との結びつきが軽んじられいるばかりか、気候や土壌の変化につれて生れてくる……ゆがんだ発育を変更させるといった、技術的なとり上げ方がはなはだよわい。

そこで著者らの研究所や日本全土の圃場で、20年来、実用化して来た微量栄養素を、今こそ「実験室から圃場へ」「生物学の知見から栽培技術へ」ひき入れる役を、はたさなければならないと強く考えた。
この小著はこのための一つの試みである。

さて、この書の要点を1、2のべれば、こういうことになろうか。

イ〉ここにのべる微量栄養素は作物の必須安素である。
それらな歴史的に、どういう研究と実験にもとづいて重視されるようになったか。

ロ〉微量栄養素は生理的にそれぞれ単独的なはたらきをもっている。
だから、その単独的な効果を十分あらわすには、作物の発育、つまり発育生理、栄養生理や、それを発揮させるための、他の手段(技術〉を無視するわけにいかない。

ハ〉作物の発育はいろいろな外部条件……気候、土、病菌、虫などでもゆがめられやすい。
だから、どのような条件の下でも、内部的にしっかりした体質にすることがのぞましい。
そのためにはゆがんだ発育を、正常な発育に変更するという手段が重んじられなければならない。
微量栄養素はここに、一つの大きな目標をもっている。

ニ〉栽培技術は経済行為であるから、農民の経済いわば、生産コストからはなれでは成り立たない。
だから微量栄養素をどう施したら生産コスト……肥料代、農薬代などを引下げられるか。
そして徴量栄養素をどう使ったら、経済的収穫量を引上げられるか、などに重点をおいたつもりである。

読者諸氏の真摯な研究と、それにもとづく実践を期待したいところである。

恒屋棟介
1955年7月1日

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改訂増版にあたり

この小さな書が、世に出て、すでに37年の年月をへた。
すべてイバラの中の研究であり、イパラの中の出版だから、思いのままにいかない。
それにもかかわらず、この書はついに再び第7版をせまられるに至った。

ところで、その後、微量栄養素の研究は、かなり進んできたので、さらに筆を加えて、改訂増版を重ねることにした。

この小著の目ざすところを学びとり、これを実践にうつし、すぐれた食品の生産と経営の発展に活用されることを、心からいのる。

このことによって、植物栄養のヒズミにメスが加えられ、栽培植物の発育生理がただされ、健康な発育型がのぞまれるならば、そこにこそ、すぐれた食品が生産され、日本人の体位と健康との上に変革が生れ、日本人の新しい頭脳とそれによって築かれた文化が生れるものと考える。

1992年11月10日
著者

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第1章　植物の栄養と微量栄養素

(1)微量栄養素とはどんなものか

植物は自分の体を育てたり、自分たちの仲間をふやすため……大切な子実〈種子)をみのらせるため……人や動物などとともに、養分(栄養素)を外部から吸収し、同化するという特性をもっている。

これらの栄養分は、植物では1つは根から、他の1つは葉から、体の中にうけいれていくことは言うまでもない。

ここに触れたのは山野や路ばたに自生する植物をふくめ、ひろく植物の場合をのべたが、これをある一定の目的で、一定の土地につくる栽培植物(作物)の場合は、自然に育つ植物とちがって、必要な養分がつぎつぎに作物の収穫体として他にとり去られる。
そのために、その土地は長くいろいろな作物をつくるにつれて、作物の大切な栄養分が少なくなったり、またなくなり勝ちになる。

さて、植物を栽培することにより、自分の生活のかてをえ、経済の前進を計らなければならない農業人は、土地をやせないように、肥料をほどこし、地力作りに重点をおいて来た。
だから今では栽培植物の収量はそこに施される肥料や、この肥料でできた地力によって決まるようにさえ考えるようになった。
言葉をかえると、収量は肥料と地力に比例するという、行きすぎた信仰さえ生れて来たのである。

しかし、こんなことは生物を生物として正しく見る自(生物観)が、農業人にあるならば、それが一つの誤りであることは言うまでもない。それは、つぎの事実でも理解できるだろう。

イ)作物の場合
肥料分の多い町の流水の入るような水田や、少し多肥で育てたイネは、葉や茎はすばらしく出来るが、花のつきや、みのりは悪く、低温や病害、虫害におかされ、収量は上らないばかりか、品質もひどくわるい。

ロ)家畜の場合
濃厚な飼料をあたえ過ぎると、家畜……プタ、ウシ、ヤギなどは体は太く肥えて育つが、繁殖障害をおこしたり、子をもっても流産したり、死産におわったりする。
プタの場合など、子の数が少なく、しかも不健康な子が生れる。

これらの例をみても、一ばんによい肥料とか、よい地力といわれているものが、いつもよい結果をよぶものでないことがわかる。
具体的に言えばこのような場合、作物の必要な栄養素が必要な段階に根から必要なだけ吸収されたかどうか、また不必要な段階までも吸収されはしなかったか、ここらに問題が残ってはいないだろうか。
また栽培植物はふつうに知られているチッ素、リン酸、カリだけで体ができ、健康をたもつというわけにもいかない。
この点あたかも人がよい体位と健康をたもつためには、澱粉、蛋白、脂肪だけで、それらをたもつことが出来ないと同じである。
いわば、人や家畜の場合では、ピタミン(A、B、C、D……)や無機塩類(リン、カリ、カルシウム、ナトリウム、塩素)はその必要量が少ないにもかかわらず、常に大切な役割をはたしているという事実からも十分に考えられる。

これらを考えると、生物の体にとって、量の上でどんなに吸収量が多いからと言って、それだけで発育や健康の決め手になるとは言えないばかりか、ごく僅かな要素(物質)が生物の発育や健康を決定するということをも考えたい。

植物の場合でもそうであって、その植物にとって、量の上では少ししか必要でないにもかかわらず、その植物の生長や花つき(分化)などに欠くことの出来ない物質がある。
そしてその微量の物質こそ、植物の複雑な機能に大きな関わりをもっていて、そしてそれなしには植物という生物の統一された発育運動はできない。
こう考えると、植物の健康な発育をもとめ、ここからよい収量と品質を高めようとするならば、こうした微量栄養素を忘れさるわけにはいかない。


※続きは本書をお読みください。

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